28 octobre 2009
Tartes : aux figues et Tatin "à ma façon" par Thalie
Tarte aux figues
Ingrédients :
- un rouleau de pâte brisée (ou feuilletée)
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre glace
- 40 gr de noix décortiquées
- 50 gr d’amandes en poudre
- 2 œufs
- 1 Kg de figues
- un sachet de sucre vanillé
- un verre de lait
Faire ramollir le beurre en petits morceaux dans un bol posé dans un récipient rempli d’eau chaude.
Passez les noix au mixer pour les réduire en poudre.
Travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux (vous pouvez ajouter ½ verre d’eau tiède pour faciliter la préparation).
Ajoutez la poudre d’amandes, les noix, un œuf battu, mélangez.
Déroulez la pâte et garnissez avec le mélange.
Coupez les figues en 4 ou 6 selon la grosseur et répartissez les quartiers sur la crème en les tournant vers le haut.
Mélangez un œuf, un verre de lait et un sachet de sucre vanillé et répartissez sur les figues.
Enfournez 45 mn - four à 200 °
Tatin «à ma façon»
Ingrédients :
- un rouleau de pâte brisée
- 3 grosses pommes
- 25 gr de beurre
- 4 c à soupe de cassonade
- 1 c à soupe d’onctueux de caramel au beurre salé
Épluchez les pommes, coupez-les en 2 pour ôter le cœur et coupez en gros quartiers.
Dans le fond du moule, répartissez le beurre en petits morceaux et la cassonade.
Disposez harmonieusement les quartiers de pommes dans le fond du moule et répartissez dessus l’onctueux de caramel au beurre salé.
Etalez le rouleau de pâte et posez-le sur le moule à tarte (au dessus des pommes). Rentrez l’excédent de pâte.
Enfournez 45 mn - four à 200 °.
Démoulez rapidement à la sortie du four.
Croyez-moi ou non, les deux tartes n'ont pas fait long feu ! Deux délicieuses recettes appréciées de tous !
Commentaires
Hummm Miam !
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