20 juin 2009
Maïs maïs en verrine
Maïs maïs...
(recette tirée du livre Marabout Chef de Philippe Conticini)
Ingrédients :
Ici, pour 6 petites verrines :
1 boite de maïs (285g)
jus de citron
huile d'olive
poivre
fleur de sel
quelques amandes émondées non salées
mozzarella
avocat bien mûr
curry
ciboulette
Mixer le maïs avec son jus, le jus de citron, 2 cs d'huile d'olive, le poivre, et la fleur de sel. (selon votre goût)
Concassez les amandes. Dans la verrine, déposez une fine tranche de mozzarella, 1 quartier d'avocat assaisonné de fleur de sel, quelques amandes concassées. Puis verser la purée de maïs.
Ajoutez 1 pincée de curry sur l'avocat, 1 pincée de ciboulette et 1 pincée de fleur de sel.
Servir très frais.
Il y a une anecdote amusante à propos de cette verrine de maïs : aucune de mes amies n'avait deviné qu'il s'agissait de maïs ! Elles cherchaient toutes à définir le goût sans y parvenir ! Je pense que c'est une très bonne recette, originale, parfumée et... surprenante !
19 juin 2009
June meeting !
Nous voici réunies toutes les cinq chez moi ce mercredi dernier.
Placé sous le signe de l'ingrédient "à feuilles" (challenge du mois), le repas s'est décliné avec de nombreuses couleurs, senteurs et saveurs comprises !
Tout d'abord, un cocktail de jus de légumes assaisonné d'un peu de poivre noir et couronné de graines germées : radis, l'incontournable alfafa et l'anis qui apporte sa petite note si fraîche et si particulière. Cette boisson rafraîchissante est accompagnée d'une verrine "Maïs maïs" dont la recette est tirée de ce livre.
L'entrée préparée par Thalie et un gazpacho dont la recette traditionnelle est embellie par quelques jeunes pousses d'épinards.
Le plat de résistance est cuisiné par Nicky : c'est un chou farci et sa sauce en cocotte miniature.
Bridge nous a confectionné une mousse au chocolat à l'orange douce, amandes et menthe, sans beurre, sans oeufs et sans sucre, dérivée de la recette de Clea, qui déclare s'être inspirée de celle de Valérie Cupillard. Quelques amandes émondées grillées et un brin de menthe très odorant en plus.
Le dessert-paradis des négationnistes des régimes que nous sommes.
Nous avons terminé ce repas avec l'incontournable thé de five'o clock, aujourd'hui un thé noir bio rose et pamplemousse et sa tarte aux pommes façon Malys !
Pas de photo car malheureusement , occupée à ce moment à je ne sais plus quoi, j'ai...oublié de faire les photos ! Mais la fine pâte que réussit Malys est un délice et les pommes étaient moelleuses à souhait sans ajout de coulis ou autre garniture sucrée : juste comme je les adore !
RECETTES A VENIR....
16 juin 2009
Mondays without meat...with Paul !
Paul Mac Cartney, végétarien (ainsi que toute sa famille) depuis les années 70, lance une grande campagne : "Meat free Monday" (Lundi sans viande).
On sait aujourd'hui que le méthane (un gaz produit par le bétail) est responsable de 18% des gaz à effet de serre !
En voulant sensibiliser les habitants du Royaume-Uni au réchauffement climatique, Paul prolonge son action en faveur du végétarisme, combat qu'avait commencé il y a longtemps sa regrettée épouse, Linda.
Lire la suite ici.
SITE (avec des recettes sans viande de Linda) : Support MFM.org
(photo tirée du site)
Way to go, Paul !